Женщина-Апрель

Пятница! «что-то кулинарное или алкогольное» — пожалуйста. 

Фирменный магазин «Вина Прасковеи» в Кисловодске, в эпицентре курортной жизни, ул. Вокзальная, 17 А

Раз в год вся лента в инстаграм и частично в ЖЖ начинает сходить с ума — ШТОЛЛЕНЫ! Я мужественно держалась все эти годы и даже не очень угрызалась, что семья лишается.

А в пятницу я прочитала совершенно дивное. Не могу не привести полностью

Источник

Мне захотелось испечь штоллен; это что-то вроде масляного кекса с сухофруктами, который готовится к Рождеству. Правильный штоллен божественен. Он сладкий; он тяжёлый; он пропитан ароматами корицы и ванили, имбиря и апельсина. И хереса! – да-да, хереса, хотя можно взять и ром, и коньяк, и настойку на черноплодке. Он вылеживается несколько недель в прохладном месте, посыпанный сахарной пудрой, завернутый в фольгу и пекарскую бумагу, и зреет, как чудесный плод.  

Готовить штоллен легко. 

Расскажу, как это делала я.

Взяла два вида изюма, тёмный и светлый, курагу, засахаренную вишню, инжир и горстку чернослива, а ещё апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Порезала их на кусочки, залила хорошим коньяком и отставила в сторону. 

Размягчила двести грамм сливочного масла. 

Отсыпала в чашку сто пятьдесят грамм сахара.

Выложила из холодильника четыре яйца, чтобы они нагрелись.

Просеяла через сито полтора стакана муки.

Сверилась с рецептом. Рецепт советовал взбить сахар с маслом, а затем добавить яйца, муку, влажную фруктово-коньячную смесь, перемешать, выпечь кекс, и когда он остынет, от души пропитать его ромом.

Решила уже записать все тщательно и выбросить наконец пустые бутылки, гггг.

Потом буду дописывать сюда, потому что давно собиралась составить хоть какой-то список. Постоянно пробуем что-то новое, не все нравится, что-то бывает откровенно плохим. Дима говорит, что надо записывать только хорошее вино, а я думаю, что как раз плохое-то надо записывать, чтобы точно запомнить. Потому что вина сейчас много и соответственно.....

В общем, вино и сыр!

На данный момент на 1-м месте  2015 Chateau Aladeres Corbieres 'Selection Vieilles Vignes' .

Красное сухое. Нашла его на всемирном поисковике вин, да-да, есть и такой :)

Там все написано — про регион, купаж и т.д. С моим уровнем английского там сложно, но я так поняла, что все вина можно купить. Каким-то винам выставлена оценка, пишут про виноградники, купаж и т.д.

Можно почитать про винтаж 2015 года, например, походить по регионам

Гугл-переводчик говорит нам, что «Урожай 2015 года был отличным годом для вина, и покупатели избалованы выбором.

В Европе было очень жаркое лето, и многие регионы пострадали от засухи, но удача, похоже, была в основном на стороне производителей, поскольку большинство выжило, доставив зачастую потрясающие вина.

Каждый приезд в Черняховск вызывает много мыслей. Про вино! Когда я первый раз 17 лет назад узнала, что здесь, на берегу Балтийского моря вызревает виноград, да так, что даже получается свое домашнее вино, я была в шоке.

Так каждый раз и удивляюсь, но вино свекра пью с удовольствием. Снимает он виноград обычно поздно осенью, уже  перед заморозками.

И конечно это так, баловство. Виноград растет во дворе, над заездом для машины, хотя первую лозу привез димин дедушка с родины, из Винницы. 

Вино каждый год получается разное. Можно сказать, что это рядовое столовое. И вот в этот приезд это было особенно заметно. Обычно вино очень «густого» вкуса, темно-бордовое и «толстое» (тут я начинаю особо жалеть о недостатке знаний даже хотя бы терминологии, откуда и этот пост вообще).

И первым делом свекр дал нам попробовать 3-летнее вино — как раз такое, «жирное» и очень СЛАДКОЕ. А потом прошлогоднее, которое он делал из почти_несозревшего винограда. Лето-2019 было такое, что уж сняли, что сняли. И вино — бледное, очень прозрачное, очень «тонкое» совсем-совсем ровное. И очень кислое.

Итак, Брюгге, Валплейн (Валлонская) площадь и.... действующая пивоварня De Halve Maan. Здесь, на Walplein, 26 она располагается ещё с 1564 года. 

За небольшим домиком, вернее входом-воротами с площади — целый мир

Хотя, конечно, речь идет про «испанку» и все это не очень весело, но тем не менее....

Дорогая Розмари!

День выдался текучим и безотрадным, словно подвешенным к небу в сетке. Спасибо тебе, что написала. Я вижу, как перед окнами карусель опавших листьев кружит вокруг мусорной урны. Это похоже на джаз по звуку. Пустые улицы. Как будто почти все горожане скрылись в своих квартирах, и небеспричинно. Сейчас кажется модным избегать общественных мест. Даже баров, о чём я сказал Хемингуэю, за что он меня толкнул меня в живот. В ответ я спросил его, мыл ли он руки. Он их не мыл. И даже не думал отпираться. Он считает, что это обычный грипп. Интересно, кто ему такое сказал.

Администрация предупредила всех, что надо на месяц запастись необходимым. Мы с Зельдой купили красного вина, виски, рома, вермута, абсента, белого вина, хереса, джина и, упаси господи, бренди, если понадобится. Прошу, молись за нас.

Навеяно нашим проживание в Таллинне и некоторыми наблюдениями за живой природой :) 

Жили мы в этот раз буквально в порту, хостел так и называется Harbour Hostel. Напротив подъезда соответствующее граффити

и в 5 минутах ходьбы от кровати показывают вот такое и паромы!

Паромы мы любим, приходили на них сюда же, так что в этот раз несколько раз сходили «просто посмотреть» и поздороваться. Мимими парома с Муми-троллем на борту не встретили, к большому огорчению Ольги Дмитриевны. Но! Зато каждый, каждый раз мы встречали — и утром, и днем, и поздно вечером стройную толпу идущих на паромы туристов. Люди просто идут себе с чемоданчиками на колесах из Старого города в порт, благо вот там совсем близко. 

И не только с чемоданчиками! Многие (отсюда и интерес к гхм «пятничной» теме) везут с собой ЯВНО на паром в Хельсинки СПИРТНОЕ. Везут много. Пиво ящиками. И не только пиво. В общем-то, эта тема давно известная — беспошлинный ввоз спиртного в Финляндию именно из Эстонии. Все граждане ЕС, в Финляндии «все плохо», так что теперь модно кататься не в СПб (хотя и туда тоже ездят :)), а именно в Таллинн. Паром, кстати, идет всего часа 4 что ли. Такая «колбасная» электричка. ггг. 

25% посетивших Эстонию в июле 2019 года финских туристов отметили, что более низкие цены на алкоголь - важная или единственная причина посещения Эстонии. Годом ранее таких было 12%.

Да-да, наконец-то :))) ЖЖ станет мобильным. Уже не в первый раз, были другие мобильные версии (я скачала года два назад, покрутила носом и тут же удалила). Но теперь всё серьезно, не зря делали так долго тщательно.

В четверг на мансарде Рамблера презентовали новую версию мобильного приложения. Строгий фейс-контроль на входе (Наташа nely_snork и Виталий dervishv)

Прекрасное светлое будущее уже здесь!

Пятница, а это значит, что с вами снова гастро-вестник Москвы и Московской области!

Soplica — один из самых любимых моих крепких напитков (собственно, ее одну из водок я и готова пить), поэтому я постоянно ее показываю. Из каждой поездки мы привозим одну-две бутылки, дарим друзья (кто Понимает!). И каждый раз над нами ржут из-за ее названия. Ну и пусть, нам больше достанется. В прошлом посте про алкоголь меня опять спросили — что это и откуда, поэтому — отдельный рассказ! Ода и слава!

Soplica — один из старейших польских брендов. Сейчас под этой маркой выпускаются «чистая» водка, спирт и настойки «изготовленные на основе спелых фруктов». Вот они-то меня и интересуют :)

История (информация из польской и английской Вики)

Создателем водки Soplica был Болеслав Каспрович, который в 1888 году основал в Гнезно Водочно-ликеро-водочный завод. Первая бутылка Soplica была изготовлена ​​там в 1891 году, о чем свидетельствует точная копия бутылки, которая до сих пор существует в Музее происхождения польского государства в Гнезно .